Ciastka czekoladowe z … granatem!

Czekolada to od wieków znany afrodyzjak, poprawiacz humoru i smakołyk. Z czekolady można wyczarować przepyszny deser, dlatego dzisiaj jeden z moich ulubionych przepisów – ciastka czekoladowe z granatem.

Na ciasto będziesz potrzebować:ciastka czekoladowe

  • Tabliczkę gorzkiej czekolady (ja używam przynajmniej takiej 70%)
  • 250 g mąki
  • 3 jaka
  • szczypta soli
  • 6 dużych łyżek prawdziwego kakao
  • Półtora łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ szklanki cukru, najlepiej brązowego
  • 1 i ¼ kostki masła
  • Mała filiżanka gorącego espresso
  • ½ szklanki maślanki lub rzadkiego jogurtu naturalnego
  • Łyżeczkę cynamonu

Do ozdobienia ciasteczek używam:ciastka czekoladowe

  • Duży granat
  • Tabliczkę gorzkiej czekolady
  • 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremówki
  • ½ łyżeczki zmielonego kardamonu
  • Łyżeczkę uprażonych nasion kakao (dla chętnych)

Pieczenie ciasta:

Na początku nastaw piekarnik na 180 stopni C. Czekoladę rozpuszczamy w wodnej kąpieli (miskę z czekoladą umieszczamy w garnku z gotującą się wodą). Suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia przesiewamy do oddzielnej miski. Teraz zagotuj 2/3 szklanki wody, następnej wymieszaj ją z espresso i kakao. Masło, cukier i cynamon ucieramy, aż do uzyskania puszystości. Ucierając powoli wbijamy jajka a na samym końcu przestudzoną i rozpuszczoną czekoladę. Przemiennie wsypujmy mąkę i maślankę a potem dodajemy wcześniej przygotowane espresso z kakao. Tak przygotowane ciasto wylewamy na formę, może być prostokątna i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

Szklankę śmietanki podgrzewamy wraz z posiekaną czekoladą, kardamonem, szczypta soli, aż do całkowitego połączenia się składników. Pozostałą część śmietanki ubijamy na pół sztywno a z granatu wyjmujemy nasiona.

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta wykrawamy w nim okrągłe ciasteczka i układamy je na łyżce bitej śmietany. Polewamy gorąca polewą czekoladową i posypujemy nasionami granatu i kakao.

 źródła zdjęć: www.pinterest.com

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.